जैसा कि हमने कहा था कि हम रोजाना बच्चों के लिए हेल्दी और टेस्टी डिश बताएंगे। आज हम आपको फिर बताने जा रहे हैं एक ऐसी खास रेसिपी जो स्वाद के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर है। आज हम आपके लिए लाए हैं, वेजिटेबल कटलेट की रेसिपी। ये बनाने में भी बहुत आसान है और स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी है।
सामग्री-
1/4 कप मैदा
1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
4-5 उबले हुए आलू
1 कद्दूकस किया हुआ गाजर
1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
आधा कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
आधा कप बारीक कटा हुआ फूल गोभी
1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
कद्दूकस किया हुआ 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक
बारीक कटा हुआ आधा कप हरा धनियां
1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
स्वादानुसार नमक
6 ब्रेड
तलने के लिये तेल
विधि-
1. कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले आधे कप पानी में मैदा को अच्छी तरह मिलाकर, पतला और चिकना घोल बनाइए। घोल में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल कर मिलाइये।
2. अब ब्रेड को मिक्सर में पीस कर उसका ड्राय चूरा बना लीजिये।
3. उबले हुए आलू को छील लीजिये।
4. अब इन छिले हुये आलू को अच्छी तरह से हाथों से मैस करिए। अब इन आलु में सारे मसाले, सारी कटी हुई सब्जियां और बेड का आधा चूरा भी मिला दीजिये।
5. अब इन चीजों की वेज कटलेट बनाने के लिये पिठ्ठी तैयार कर लीजिए। अब इन पिठ्ठियों को उंगुलियों की सहायत से आयताकार या ओवल आकार का शेप दीजिए।
6. सारे कटलेट इसी तरह बनाकर प्लेट में रख लीजिये।
7. अब एक कढ़ाई या पैन तेल गरम कीजिये। गरम तेल में इन कटलेट को एक एक करके डालिये और इन्हें ब्राउन होने तक तलते रहिये।
8. ब्राउन होने पर इन कटलेट को प्लेट में निकाल लीजिए।
9. जब ये ठंडे हो जाए तो इसे टिफिन में टोमाटो सॉस या चटनी के साथ पैक कर दीजिए।
